Безглутенова пица


Фактът, че страдате от глутенова непоносимост или просто се стараете да се грижите за здравето си, като избягвате глутен, не означава, че непременно трябва да се откажете от любимите си храни. Има различни начини да си приготвите вкусна и полезна храна, използвайки продукти без съдържание на глутен. Това важи и за една от най-предпочитаните храни - пицата.

Предлагаме Ви лесна рецепта, която ще Ви вдъхнови за кулинарни подвизи. Мисията “вкусна пица без глутен” е напълно възможна. Първата стъпка е да си набавите необходимите продукти. 

Необходими продукти:


За тестото:

  • 1 пакет оризово брашно за хляб с мая CELIKO;
  • 65 мл мляко;
  • 110 мл вода;
  • ½ с. л. олио или разтопено масло;
  • 1 яйце.


За пицата:

  • доматен сос;
  • сирене;
  • зеленчуци;
  • месо;
  • подправки.
Качествените продукти са в основата на добрата храна. Особено когато става дума за безглутеново хранене, трябва да бъдете много внимателни в избора си. Глутен се съдържа в изключително много хранителни продукти - във всякакви пшенични изделия, ръж, ечемик, паста и т.н. Съветваме Ви да използвате предимно свежи плодове, зеленчуци, месо и риба. В консервираните варианти много често се открива наличие на съставки, съдържащи глутен. Изключването на този протеин от диетата Ви не е задължително да бъде продиктувано от заболяване, прекомерната консумация на храни съдържащи го в състава си, води до редица проблеми като кожни раздразнения, обриви и акне, проблеми с храносмилането, стомашен дискомфорт. Когато изключите глутена от менюто си, ще се наложи да готвите сами все по-често. Постепенно ще откриете колко приятно е всъщност да приготвяте самостоятелно вкусна и здравословна храна за себе си и за близките си. 

След като сте се снабдили със всички необходими продукти, е време да пристъпите към готвене.

Тесто за пица без глутен



При приготвянето на безглутенова пица най-важният момент е изборът на подходящо брашно за направата на тестото, от което ще се оформи блатът за пицата. За тази рецепта избрахме да използваме оризово брашно за хляб с мая CELIKO. То е един много добър вариант за целта, тъй като от него се получава хомогенна смес, подходяща за оформяне на тънък блат. Друг голям плюс е наличието на мая в брашното. Оризовото брашно е нискокалорично, което го прави подходящо, ако спазвате по-строг хранителен режим. Ниската калоричност обаче не отнема от хранителната му стойност.

Оризовото брашно се използва все по-широко в кулинарията. То e много по-полезно  в сравнение с пшеничното. Богато е на витамини, минерали, фибри, аминокиселини. Сред полезните вещества в състава му се отличават калий, калций, селен, цинк, фосфор, желязо. Оризовото брашно се произвежда при фино смилане на оризови зърна. Накрая се получава гладка прахообразна смес, подходяща за приготвяне на различни видове тесто. Идеално е за нашата пица, тъй като е леко. Получава се тънък блат с лека текстура.

Брашното от ориз е много полезно за стомаха, бъбреците, кожата и косата. Не се колебайте да го включите в хранителния си режим. С него можете да приготвяте любимите си тестени изделия и да ги похапвате без угризения. 

Начин на приготвяне на тестото


Замесването на тестото е най-трудоемката част от изпълнението на рецептата, но в никакъв случай не представлява огромна трудност. За да се получи всичко, следвайте последователно инструкциите следващите редове. 

Изсипете 200 г от оризовото брашно за хляб в подходящ съд. Добавете топла вода (110 мл) и мляко (65 мл; при приблизително 35 ° С), ½ супена лъжица олио / масло и 1 яйце. Смесете съдържанието, след това омесете на ръка или с миксер за около 5 минути. Тестото трябва да е гъсто. След това го сложете в намазана с мазнина форма. Оставете на топло място да втаса за около 30 минути.  Вече имате готов за печене блат.

Продукти за овкусяване на пицата



Сега идва ред да гарнирате Вашата домашна пица без глутен. За целта внимателно разпределете върху горната част на тестото доматен сос (може и кетчуп без глутен). Подредете избраните и подготвени зеленчуци, месо и сирене върху тестото. Ако изберете да използвате колбаси, уверете се, че не съдържат глутен в състава си. Поръсете с любимите си подправки и сложете в предварително загрята фурна. Печете на 200 ° C, около 30-35 минути. 

Пицата е страхотен начин да експериментирате на воля с вкусовете. Можете да развихрите въображението си, като използвате любимите си продукти, за да гарнирате с тях блатовете. Друг вариант е да се придържате към класическите рецепти. Направете си “Маргарита”, “Капричоза”, “Калцоне”, “Неаполитана” и каквото Ви се хапва, с една разлика - Вашата пица ще бъде много по-здравословна. 

Видът на брашното за блата е от голямо значение, но също толкова важни са и останалите продукти, които ще сложите отгоре. Изберете качествени съставки, използвайте по възможност повече пресни зеленчуци и подправки. Ако ще използвате месо, бъдете внимателни с колбасите. Те често съдържат глутен в състава си. Рецептата Ви предлага много варианти за приготвяне. Ето защо можете да я приготвяте често и винаги да бъде различна. Тя е един добър вариант за онези от Вас, които се стремят да се хранят здравословно, но имат съмнения, че този начин на хранене не предлага богато вкусово разнообразие. Ние вярваме, че здравословното хранене съвсем не означава безвкусно хранене. Полезното може да бъде вкусно. Когато опитате тази рецепта, ще се съгласите с нас. 

Новият безглутенов прочит на тази традиционна италианска рецепта е крачка към здравето. Тя ще Ви зареди с енергия и сили, а вкусът ѝ ще Ви остави без думи.
Пожелаваме Ви добър апетит!