Опасен ли е Глутенът за децата? Как да въвеждаме глутеновата храна в менюто на детето?

Всички тези питания са напълно нормални. В статията ще разгледаме всички поставени въпроси и ще изясним подробностите около този сложен протеин и взаимодействието му с детския организъм.

Преди да започнем говоренето за включването на глутена в бебешкия хранителен режим, е редно да изясним какво представлява глутенът. Той е белтъчна смес, която присъства в състава на редица житни култури, които редовно присъстват в редица продукти. Пшеница, ръж, овес, лимец, спелта са само част от зърнените култури с глутен в състава си. Този протеин е отговорен за добрата форма на тестените изделия и лепкавостта на тестото. Глутенът не е чужд на хранителната индустрия и тя си служи със свойствата му много често. Точно поради това този белтък присъства в състава на много различни хранителни продукти. Заради свойствата си глутенът е доста трудно за преработване от вещество. Той натоварва значително организма на възрастен човек, а какво остава за бебешкия. Прочетете повече подробности относно тази специфична белтъчна смес в статията: “Глутен: всичко, което трябва да знаете”. 

Кога е редно да започнем захранване с глутен на своето бебе? Въпрос, по който съществуват известни разногласия. Все пак има едно схващане - глутенови храни не бива да се дават преди бебето да е навършило 6 месеца. Преди тази възраст детският организъм много трудно би се справил. Най-често педиатрите съветват глутенът да се въвежда в хранителния режим, когато бебето навърши 8 месеца. Тогава организмът му вече е готов да се запознае с този протеин. Между 8 и 12-месечна възраст е най-подходящият интервал, в който да захраните бебето с глутенови храни. Този процес обаче трябва да протече по определена схема - от храни с ниско към такива с по-високо съдържание на глутен. Тъй като става дума за въвеждане на алерген, е важно да го правите постепенно, малко по малко. 

Родителите следва внимателно и навременно да захранят децата си с храни, които съдържат глутен. Храносмилателната система на бебето трябва да е подготвена и усъвършенствана. Въвеждането в глутена трябва да става плавно и постепенно от ниско към високо съдържание на глутен. Примерна схема за това е следната:“овес - ръж - ечемик - пшеница”. Отначало започнете да давате на бебето си кашички, като овесена каша и попари, а с течение на времето преминете към храни за гризане - сухари, филийки и други. Овесът е чудесна идея за първа среща на бебешкия организъм с глутена. Той е сред културите с ниско глутеново съдържание и е богат на множество полезни вещества, с висока хранителна стойност и множество ползи за функциите на храносмилателната система. 

Не редувайте прекалено бързо една след друга глутеновите храни. Най-добре е да давате един вид глутенова храна в продължение на седмица. Следващата седмица преминете към другия тип. Много е важно да наблюдавате как детето реагира на новите елементи от менюто си и дали проявява някакви алергични реакции. Първите признаци на болестта цьолиакия се наблюдават именно по време на захранването. 

Цьолиакията или още позната като глутенова ентеропатия е автоимунно заболяване, което представлява възпаление на лигавицата на тънките черва, заради което организмът не може да преработва глутена. Ако забележите симптоми на алергия след хранене с глутенови продукти, свържете се с педиатър, който ще ви посъветва как да подходите. Подробна информация за тази болест, както и останалите видове алергични прояви, които може да предизвика глутена, вижте статията: “Алергия към глутен: същност, видове, безглутенова диета”. 

За да проследявате най-лесно и систематизирано как детето ви реагира по време на захранването, направете си таблица, в която да отбелязвате в кой ден какво сте давали на малчугана и как му е понесла. Това може да стане под формата на календар или записки. Записвайте си всичко по начин, който ви е удобен.

Глутенът е сложен протеин, който естествено присъства в житните култури. Умишленото му изключване от детското меню, не е най-правилното решение, освен ако няма здравословна причина това да се направи. Все пак този протеин е трудно усвоим от организма и не е удачно да се прекалява с храни, съдържащи го. Умерената консумация е най-правилният подход. Глутенът е алерген и като такъв трябва да се въвежда поетапно. Не въвеждайте различни алергени непосредствено един след друг. Правете паузи от най-малко 3 дни между тях. По този начин ще дадете време на нежния бебешки организъм да свикне с новите храни без да се натовари с преработването им. 

Глутенът има своето място в менюто на детето. Продуктите, които го съдържат са част от разнообразното хранене, което трябва да има всеки малчуган, за да расте здрав. Овесът, лимеца, спелтата и останалите глутенови култури са богати на редица витамини, фибри и минерали, от които се нуждае организмът. Вредата от тях идва след прекаляване с консумирането им. В случай на непоносимост към глутен, той може да бъде заместен в детското меню от безглутенови култури като елда и ориз, просо и амарант, царевица и нахут. Подобно състояние може да бъде диагностицирано само от лекар, който да назначи подходящите изследвания. Хранителният режим след установяване на алергия също трябва да бъде съгласуван със специалист. Житните култури са богати на витамини, фибри, минерали и са с висока хранителна стойност. Ако вашето дете не страда от глутенова непоносимост, то е добре те да бъдат част от храната, която давате на детето си. Разбира се, не бива да се прекалява. Редувайте глутенови и безглутенови хапвания. Има чудесни безглутенови варианти, като елда и ориз. 

Бъдете внимателни към хранителния режим на своето дете. Правилното хранене е ключово за здравето и развитието на всяко дете. Грижете се мъникът да приема повече полезни вещества. Ако забележите, че има хранителни продукти, които не се отразяват добре на вашето дете, не ги изключвайте преди да се консултирате с лекар. Отнасяйте се с внимание към процеса на захранване с глутенови продукти и наблюдавайте реакциите.